パンプキンでしっとりミニケーキ(直径9cmのココット型2個分)

材料：かぼちゃ1/4個(200～220g)、バター(ココット型に薄く塗る)少量
☆薄力粉大さじ2、砂糖大さじ2、卵1個、牛乳100cc、シナモンパウダー小さじ1～2

【作り方】
1.かぼちゃ1/4個にラップをかけて600Wの電子レンジで5分(500Wの場合は6分)する。
2.蒸気に注意してラップを取り除き、かぼちゃを4～5cm大に切る。(皮を少し残してトッピング用の
飾りをハサミで切って作っておく。)
3.ボウルに2を入れてマッシャーやフォークでつぶしてなめらかにする。(ミキサーにかけても良い)

4.3に☆の材料全てを入れてよくかき混ぜる。
5.内側にバターを薄く塗ったココット型2個に4を入れて600Wの電子レンジで6分～7分(500Wなら7分～8分)加熱する。
6.皿に盛り付け、かぼちゃの皮で作った飾りを付けると出来上がり♪

☆温かい内に食べてもおいしいですし、十分に冷やして食べてもおいしいです♪


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