大根の葉と茎でビタミンたっぷりのふりかけはいかが？

【材料】大根の葉と茎1本分、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2～1、砂糖大さじ1、昆布つゆまたは麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1～2、バター大さじ1、乾燥アミエビまたは乾燥桜海老 大さじ2

【作り方】
1.大根の葉と茎に分けて葉は2cmのざく切り、茎は8mmの角切りにする。
2.フライパンに茎を入れて点火する(強火)。次にゴマ油を入れて全体を炒めながら馴染ませる。
3.油が馴染んだら塩を入れて炒める。次に葉を入れて蓋をして中火で蒸し焼きにする。(約1分)

4.葉がしんなりしたら砂糖を入れて馴染ませながら炒める。

5.次に昆布つゆまたは麺つゆ、バターを入れて炒める。
6.最後にアミエビまたは桜海老を加えて野菜から出た水分とおいしい出しを吸わせながら強火でサッと炒めれば出来上がり♪

☆今回使った大根はK農園のKさんからいただいた立派な大根の葉と茎です。
葉の長さだけで市販の小さな大根ほどあります。
写真はこちら　↓　足の間に転がっている黄色の物体はレモンです。(モデル：桜貝の想い出夫)


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タグ：大根の葉 大根の茎 簡単ふりかけ おつまみ お弁当

コメント 6

これは暮らしの知恵というか、節約アイデア料理だと思います！
しっかし、でっか見事な大根とかぶ・・・これは食べ応えがありますね＾＾
(　ﾟ∀ﾟ)o彡°☆ｵｳｴﾝ！ｶﾞﾝﾊﾞﾚ☆
by やまがたん (2009-12-20 13:19) 

おはようございます！
いつも御訪問＆Niceありがとうございます。（●＾o＾●）
これ・・見てたら食べたくなっちゃいました。
我が家では、大根の葉は油揚げと一緒に醤油炒めだけですので・・・・(^^♪
by 空飛ぶ食欲魔人 (2009-12-21 11:36) 

やまがたんさん、
nice!、コメント　そして　応援をありがとうございます！
大きな大根でしょ？
実はかぶに見えるのも大根なんですって！！！
思わず、千枚付けが浮かびましてただいま漬け込み中です。


by 桜貝の想い出 (2009-12-21 13:38) 

空飛ぶ食欲魔人さん、
ご訪問&nice!、コメントをありがとうございます。
大根の葉っておいしいですよね？
我が家では色々な調味料で炒めておりますよ！

by 桜貝の想い出 (2009-12-21 13:40) 

おぉ！ヽ(´▽｀)/
エコですね？(ﾟ▽ﾟ*)
うちでは、浅漬けにしてますよ(￣▽￣)
by てんてん (2010-08-18 14:43) 

てんてんさん、
大根の葉はビタミンが豊富ですから、葉付き大根が売られていたら必ず買うようにしております。
浅漬けも良いですね！(^-^)
by 桜貝の想い出 (2010-08-18 23:06)