ごぼうが主役のひき肉カレー [簡単定番料理]
【材料】(4～5皿分)
泥つきごぼう1本、ひき肉250g、にんにく1かけ(約2cm大)、生姜1かけ(約3cm大)、バター小さじ1、人参(中)1本、好みのカレールー5～6皿分、コンソメキューブ1個または顆粒小さじ2、水900cc、ガラムマサラ小さじ1/4
【作り方】
1.)にんにくと生姜はすりおろしておく。人参は8mmの輪切りにして型抜きし、抜いた残骸はみじん切りにする。
2.)ごぼうはたわしでこすり洗いしながら皮をむき、5mm厚さの斜め薄切りにする。(水にさらさない)
3.)鍋にバター、にんにく、しょうがを入れてから点火し、中火で焦がさないように炒める。
4.)ひき肉、人参のみじん切りを加えてさらに炒める。ひき肉がポロポロ状態になったら、水・型抜きした人参・ごぼう・コンソメを加えて灰汁をとりながら煮込む。
5.)具がやわらかくなったら火を止め、カレールーを加えて5分待つ。
6.)カレールーが溶けているのを確認し大きく混ぜてから点火しガラムマサラを加えて中火で煮込めば出来上がり♪
☆泥つきごぼう等をこすり洗いして皮をむく便利な物を、先日「ダイソー」でみつけました。「野菜の皮むき水だけタワシ」という物です。本当に軽くこすり洗いするだけでごぼうの皮も人参の皮もきれいにむけましたよ！
☆ターメリックライスは、普通にご飯を炊くときに塩小さじ1とターメリック小さじ1/4をふりかけて混ぜてから炊くと綺麗な黄色のご飯を炊く事ができます。
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1.)にんにくと生姜はすりおろしておく。人参は8mmの輪切りにして型抜きし、抜いた残骸はみじん切りにする。
2.)ごぼうはたわしでこすり洗いしながら皮をむき、5mm厚さの斜め薄切りにする。(水にさらさない)
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4.)ひき肉、人参のみじん切りを加えてさらに炒める。ひき肉がポロポロ状態になったら、水・型抜きした人参・ごぼう・コンソメを加えて灰汁をとりながら煮込む。
5.)具がやわらかくなったら火を止め、カレールーを加えて5分待つ。
6.)カレールーが溶けているのを確認し大きく混ぜてから点火しガラムマサラを加えて中火で煮込めば出来上がり♪
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はじめまして、ある方のNiceからリンクで飛んできました。料理は全くもってダメダメですが、こちらのページで勉強させていただきます。今後ともよろしくお願いします。
by Amanojack (2010-02-27 10:25)
イイですね～ごぼうのコリコリ感
ひき肉ってのも良いです。 僕もカレーはひき肉派なんで！
by takechanman (2010-02-27 11:06)
今日は。美味しそうなブログ。いつも素敵です。またお邪魔させて頂きます。
by うつマモル (2010-02-27 13:29)
カレーにごぼう・・・なるほど!! (*￣▽￣*)ﾉ"
by ダー (2010-02-27 18:12)
はじめまして！
こちらこそ、
これからよろしくお願いいたします< Amanojackさん
by 桜貝の想い出 (2010-02-28 17:44)
思いつきでカレーにごぼうを入れたら意外な美味しさで
すっかりハマってしまいました。< takechanmanさん
by 桜貝の想い出 (2010-02-28 17:46)
はい、是非またいらしてくださいね！< うつマモルさん
by 桜貝の想い出 (2010-02-28 17:46)
そうなんです、カレーにごぼう・・・
一度食べると病みつきになりますよ！
by 桜貝の想い出 (2010-02-28 17:48)