なすとひき肉のごま味噌チーズグラタン [簡単オードブル・パーティーメニュー]
【材料】2～3人分
なす小5本(中3本)、ひき肉100g、白ゴマ大さじ2、、にんにく1かけ、ピザ用チーズ カップ1/2～1、ごま油小さじ1、小麦粉大さじ2、牛乳100c、水100cc
【合わせ調味料】味噌大さじ1、醤油大さじ0.5～1、酒大さじ1、砂糖小さじ2
【作り方】
1.)なすはガクを取り除き、ピーラーで縦に3～4本皮をむいて縞状にしてから1cmの輪切りにする。縞状にむいた皮は1cm角に切っておく。白ゴマはすりおろしておく。
2.)フライパンにごま油をひき、にんにくを焦がさないように炒め、香りが立って来たらひき肉を加えてさらに炒める。
3.)ひき肉の色がピンクから茶色に変わったらナスの輪切りと皮を入れて炒める。(途中蓋をして蒸し焼き状態にすると良いです)
4.)しんなりとしたら白ゴマと【合わせ調味料】を加えて炒める。
5.)味が馴染んだら小麦粉を全体にふりかけて馴染ませ、牛乳と水を入れてグツグツとするまで中火で煮る。
6.)煮立ったらすぐに火を止めてオーブン用の耐熱容器に移し、ピザ用チーズを全体にのせる。
7.)240度のオーブンで10分～15分焼き、好みの焼き色が付けば出来上がり♪
☆醤油とチーズの量はお好みで調整してください。
☆ナスは切ってすぐ調理する場合は特に水につけてアク抜きしなくても大丈夫です。
☆ごま味噌チーズグラタンと聞くと、こってりしているように感じられるかもしれませんが、
白ゴマをたっぷり入れる事で味がまろやかになります。
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1.)なすはガクを取り除き、ピーラーで縦に3～4本皮をむいて縞状にしてから1cmの輪切りにする。縞状にむいた皮は1cm角に切っておく。白ゴマはすりおろしておく。
2.)フライパンにごま油をひき、にんにくを焦がさないように炒め、香りが立って来たらひき肉を加えてさらに炒める。
3.)ひき肉の色がピンクから茶色に変わったらナスの輪切りと皮を入れて炒める。(途中蓋をして蒸し焼き状態にすると良いです)
4.)しんなりとしたら白ゴマと【合わせ調味料】を加えて炒める。
5.)味が馴染んだら小麦粉を全体にふりかけて馴染ませ、牛乳と水を入れてグツグツとするまで中火で煮る。
6.)煮立ったらすぐに火を止めてオーブン用の耐熱容器に移し、ピザ用チーズを全体にのせる。
7.)240度のオーブンで10分～15分焼き、好みの焼き色が付けば出来上がり♪
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ごま味噌チーズ・・・φ(・＿・”）ﾒﾓﾒﾓ
by ダー (2010-03-26 08:36)
味噌とチーズって意外な組み合わせ。。。
でもいいコラボかも。。。(^-^)
by キャラハン (2010-03-26 08:58)
みそですか・・・
変わってていいですね！
試したいです♪
by スマイル (2010-03-26 09:33)
ダーさん、
ごまが良い仕事をするんですよ、このレシピ・・・
by 桜貝の想い出 (2010-03-26 12:37)
おつかれさま＾ｖ＾
これなら 作れるかな＾＾
やってみます～～♪。
by しげ (2010-03-26 19:19)
しげさん、
ええ、是非！
by 桜貝の想い出 (2010-03-26 20:55)
わぁ♪今日も美味しそうですね＾＾
なす料理いいですね～♪
by プリン (2010-03-27 01:18)
プリンさん、
ありがとうございます！
なす料理って美味しいですよね～
by 桜貝の想い出 (2010-03-28 13:18)