【材料】(10個分)しあわせ米粉120g、砂糖80ｇ、GABANシナモンパウダー大さじ1、きな粉20ｇ、水150cc、粒あん100g
【作り方】
1.耐熱ボウルに米粉と水の半量を入れてダマをつぶしながら良く混ぜ、ダマがなくなったら残りの水を加えてなめらかになるまで混ぜる。
2.砂糖を1に加え、よく混ぜる。粒あんは10等分して丸めておく。
3.ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分半加熱。取り出して大きく混ぜてから再び600Wの電子レンジで透明感が出るまで2分半加熱する。
4.ラップを外し、蒸気に注意しながら木べらで餅状になるまでよく混ぜてから球状にまとめる。
5.シナモンときな粉を混ぜ合わせ、まな板または作業台に広げ、4の生地をのせてあらかじめきな粉を振った麺棒で2mm厚さになるまで伸ばし、7～8cm角に切り、粒あんをのせて三角形になるようにたためば出来上がり♪
☆グリーンティーパウダー5gときな粉、シナモンを混ぜて生地をのばすと抹茶味の生八ツ橋が出来ます♪
☆生地が冷めると伸ばし辛くなるので、手際良く作業しましょうね！
☆以前ご紹介した白玉粉と上新粉で作る生八ツ橋よりも米粉で作る方がキメ細かく、市販の生八ツ橋により近くなります。
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5.シナモンときな粉を混ぜ合わせ、まな板または作業台に広げ、4の生地をのせてあらかじめきな粉を振った麺棒で2mm厚さになるまで伸ばし、7～8cm角に切り、粒あんをのせて三角形になるようにたためば出来上がり♪
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