【材料】(2人分)
蒸しベビーホタテ(生食用)150g、アスパラガス4～5本、玉ねぎ1/2個、ミニトマト3個
【合わせ調味料】
オリーブ油大さじ1、白ワインビネガーまたは酢大さじ1/2、練りわさび小さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/3
【作り方】
1.)アスパラは三角形部分のハカマを皮むき器または包丁で削りおとし、根元部分5cmは皮をむいて縦に4等分、根元以外は3～4cmの斜め切りにする。
2.)ミニトマトはヘタを取り、4等分しておく。ホタテは半分に切って合わせ調味料につけておく。
3.)1を耐熱容器に入れ、ふんわりラップまたはレンジ用の蓋をして600Wの電子レンジで2分加熱後、冷水にとって水気を切る。
4.)玉ねぎは2～3mm厚さにスライスして水に2分さらした後、水気を切って皿に盛り付け、その上にアスパラを盛り付ける。
5.)ほたてを3に盛り付け、ミニトマトを周りに盛り付ければ出来上がり♪
☆ほたてを合わせ調味料に漬け込むのでよく味がしみ込み、野菜と一緒に食べる事で野菜の味付けは不要です。
☆今回使った玉ねぎは淡路島産のものです。桜貝夫が申しますには「素直な玉ねぎの味がする。」そうです。
とてもおいしくいただきました。
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2.)ミニトマトはヘタを取り、4等分しておく。ホタテは半分に切って合わせ調味料につけておく。
3.)1を耐熱容器に入れ、ふんわりラップまたはレンジ用の蓋をして600Wの電子レンジで2分加熱後、冷水にとって水気を切る。
4.)玉ねぎは2～3mm厚さにスライスして水に2分さらした後、水気を切って皿に盛り付け、その上にアスパラを盛り付ける。
5.)ほたてを3に盛り付け、ミニトマトを周りに盛り付ければ出来上がり♪
☆ほたてを合わせ調味料に漬け込むのでよく味がしみ込み、野菜と一緒に食べる事で野菜の味付けは不要です。
☆今回使った玉ねぎは淡路島産のものです。桜貝夫が申しますには「素直な玉ねぎの味がする。」そうです。
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