手綱こんにゃくのピリ辛煮

分量：おかずまたはおつまみ2人分
材料：こんにゃく1枚、塩大さじ1(下処理用）
合わせ調味料:醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、
七味唐辛子小さじ0.5～1

作り方
1.こんにゃくに塩をまぶしてよくもみこみ、塩を軽く水で流して
熱湯でさっとゆでる（2～3分）。
または耐熱容器に入れて600wの電子レンジで2分加熱。
2.こんにゃくを長い方を横にしてまな板に置き端から約7mm幅に
切る。
3.切ったこんにゃくの中央に2cmほど包丁で切り込みを入れる。
4.切った端を持ち、切り込みにくぐらせると手綱こんにゃくが
出来る。

5.フライパンに油をひかずに4.のこんにゃくを並べ、点火して
蓋をして空炒りする。
（空炒り途中、こんにゃくの水分が飛ぶ時にかなり音が
しますが、
音が小さくなるまで我慢しましょう。この我慢がおいしさに
つながります。）
6.こんにゃくの音が静かになったら合わせ調味料を入れ、
両面炒め焼きしながら水分がなくなるまで煮詰める。
7.辛い方が好きな方は煮詰める途中で七味唐辛子を振り入れて
ください。苦手な方は盛り付けてからお好みで振りかけると
出来上がり♪
（時間がある時は途中で約50ccの水を差してさらに煮詰めると
もっと味がしみ込みます。）


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タグ：こんにゃく　手綱こんにゃく　甘辛煮　ダイエット　メタボ解消