安い鶏むね肉でふわふわ照り焼き☆オーブントースターで8分！ [簡単おつまみ・お弁当]
【材料】(2人分のおかず)
鶏むね肉１枚、砂糖大さじ1/2、片栗粉大さじ2
【合わせ調味料】醤油大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2
【作り方】
1.)鶏むね肉の皮をはぎフォークで数か所穴をあけておく。肉は観音開きにした後両面に数か所包丁を入れて厚みをならし、数か所切り込みを入れておく。合わせ調味料は混ぜておく。
2.)砂糖を肉の両面と皮にすり込み、15分おく。
3.)鶏肉から水分が出てくるので軽く水洗いしてペーパータオルで水気を拭き取る。
4.)一口大に切り、合わせ調味料がよくしみ込むように漬け込む。(5分以上)
5.)片栗粉を全体にまぶし、グラタン皿に重ならないように並べ、200～220度のオーブントースターで6～8分焼いて好みの焼き色がつけば出来上がり♪
☆今回の写真はあまり美味しそうにとれませんでしたが、食べるとふわふわで美味しかったですよ！♪
☆安い鶏むね肉は調理法によってはパサつくと敬遠されがちですが、お砂糖をすり込む事で鶏肉の水分を砂糖が抱え込み保水性が高まります。騙されたと思って一度お試しになってみて下さい。鶏もも肉の様にふわふわでやわらかくジューシーになりますよ♪
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3.)鶏肉から水分が出てくるので軽く水洗いしてペーパータオルで水気を拭き取る。
4.)一口大に切り、合わせ調味料がよくしみ込むように漬け込む。(5分以上)
5.)片栗粉を全体にまぶし、グラタン皿に重ならないように並べ、200～220度のオーブントースターで6～8分焼いて好みの焼き色がつけば出来上がり♪
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美味しそうですね。
鶏肉は大好きです。パパでもできそうなところがいいですね。
by ショコラ・パパ (2010-06-11 12:47)
胸肉がフワフワとは・・・(*^-ﾟ)vｸﾞｯ!!
by ダー (2010-06-11 13:14)
ショコラ・パパさん、是非こっそり作って奥様を驚かせてはいかがでしょうか？
by 桜貝の想い出 (2010-06-11 14:23)
ダーさん、
そうなんです。
砂糖のおかげで胸肉でもふわふわ～になります♪
by 桜貝の想い出 (2010-06-11 14:24)
美味しそうですね！ 砂糖ですか！ これは良い事を聞きました。今度やってみます。
by chal (2010-06-11 16:21)
chalさん、
はい、お砂糖でふわふわ～です！
by 桜貝の想い出 (2010-06-11 16:33)
美味しそうですね♪
鳥大好きな夫がいるので
1度チャレンジしてみます♪♪
グラタン皿でオーブンじゃなくて
グリルでクッキングシートの上でも可能ですよね＾＾。
by バロックが好き (2010-06-11 16:43)
バロックが好きさん、
ありがとうございます！
もちろん、グリルでクッキングシートの上でも大丈夫ですよ♪
by 桜貝の想い出 (2010-06-12 12:36)