なすとゴーヤのごま味噌炒め

【材料】(2人分のおつまみ　または　お弁当のおかず)
なす(小)1個、ゴーヤ1/2個、白ごま大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、味噌大さじ1、水大さじ1、ごま油小さじ1～2
【作り方】

1.)なすはガクを切って除き、6mmの斜め切りにする。ゴーヤは縦半分に切って種とわたを除き、5mmの半月切りにする。

2.)白ごまは擂っておく。酒と味噌をよく混ぜ合わせておく。
3.)ミニフライパンまたは卵焼き器に油をひいて中火で熱し、１を炒める。

4.)しんなりして来たら、砂糖を入れてサッと混ぜ、次に合わせた酒と味噌入れ、水を足して全体に味が馴染んだら出来上がり♪

5.)擂った白ごまをたっぷりかけて召し上がってください。

☆ゴーヤの苦味が苦手な場合は2mmの半月切りにして塩をふってしばらくおいてから水洗いし、水気を切って使いましょう。)

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タグ：なす ゴーヤ ごま味噌 炒め物

コメント 21

これ簡単で良いかも＾＾
我が家だったら、弁当のおかずかなぁ～
by くまら (2010-09-14 11:38) 

茄子だけ頂きたいです♪　σ(^_^;)ｱｾｱｾ...

by ダー (2010-09-14 11:39) 

ゴーヤの苦味が好きなので、これはいいですね。
そろそろゴーヤの時期が去ってしまうので、ゴーヤ買って来なくっちゃ♪
by Live (2010-09-14 11:56) 

これは間違いなくお酒が進みますね。
今年はゴーヤ食べずに終わりそう・・・（泣）
by akahara (2010-09-14 12:12) 

美味しそうですね。我が家でもゴーヤが獲れるので今度やってみたいです。
by miche (2010-09-14 12:30) 

ご飯もすすみそうですね！
by ドングリ (2010-09-14 12:49) 

桜貝の想い出さん　こんにちは
昨晩ゴーヤの煮物が食卓に並びましたが、
味が苦すぎたせいなのか
たくさん余ってしまって
娘の残りまで食べさせられてしまいましたよ。
by Fuel (2010-09-14 12:49) 

ゴーヤの味噌炒め…昼時に拝見したものですから、涎が出てたまりません＾＾；
by 銀狼 (2010-09-14 12:53) 

なすだけがよかったなぁ～
ゴーヤは・・・イラナイッ!　>┼○ ⌒ ＼(..＼)　ポイッ
by でぶねこ (2010-09-14 15:48) 

確か冷蔵庫の片隅にゴーヤが、、、、!(^^)!
by takechanman (2010-09-14 16:22) 

桜貝の想い出さん　こんにちは
ゴーヤもなすも共々におみそに合いますよね☆
であれば両者のコラボ＋おみそは
ばっちりだと思います♪＾＾；
by スマイル (2010-09-14 17:34) 

桜貝の想い出さん、
梅干の漬け方を教えてくださってありがとうございました！
またサイトで調べてみます＾＾

ナスとゴーヤもお味噌に合いそうです♪
そのままおかずの一品になりそうです＾＾
by manana (2010-09-14 18:56) 

ゴーヤといえばゴーヤチャンプルかお浸しくらいしか知らなかったので、このレシピ素敵です～(´∀`人)
利用させていただきます
by ちぃのん (2010-09-14 19:09) 

今晩は～！

苦みを感じなさそうですね。
これなら美味しく戴けそうです。
料理って奥が深いですね。
本当に美味しそうなんだもん。
さすがです。
by ジジ (2010-09-14 20:52) 

ゴーヤーが好きなんで・・
しかもお酒に合いそう！
by zak (2010-09-14 21:09) 

ナスとお味噌
相性抜群ですものね
by chunta (2010-09-14 22:29) 

なすとゴーヤは、何となく
清涼感がありますね。
あとは、ビールですね。
by matcha (2010-09-14 23:33) 

ゴーヤは苦手なほうなんですがこれならいけそうです。^^;
by ソニックマイヅル (2010-09-15 07:59) 

ナスに味噌はよく使いますがゴーヤは気が付かな
かったです。おつまみにいいですね。簡単なのですぐ
造れそうです。今までに数品作ってみましたが美味しか
ったです。簡単のばかリ選んでいますがこれが最高（笑
by citron (2010-09-15 09:01) 

くまらさん、
簡単でしょ？ゴーヤ好きにはおすすめですよ！(^-^)

ダーさん、
そうですよね、ではゴーヤをピーマンに替えてどうぞ！
(^_-)☆

Liveさん、
我が家では早々とゴーヤを買って種とわたを取り除いて半月切りにした物を冷凍保存しております。
炒め物にサッと出して手軽に使えるので便利ですよ！(^-^)

akaharaさん、
あらら、ゴーヤまだ食べてらっしゃらないのですか？
今ならまだ間に合いますよ！(^^;

micheさん、
ゴーヤを栽培していらっしゃるんですか？
良いですね～、羨ましいです。q(^o^)p

ドングリさん、
はい、ご飯もお酒もすすみますよ！(^_~)/

Fuelさん、
あらら、ゴーヤ苦すぎましたか・・・
ゴーヤの種類によって、苦味がなかなか抑えられない物もあるようですね。
私もゴーヤの苦味は、苦手でしたから・・・

銀狼さん、
あらら涎ですか・・・
パソコンのキーボードーに落とされませんように・・・(^^;

でぶねこさん、
そのポイしたゴーヤ、くださ～い！(^o^)/

takechanmanさん、
冷蔵庫の片隅のゴーヤ、いじけて小さくなってませんでしょうか？(^^;

スマイルさん、
ありがとうございます。
ゴーヤと茄子＆味噌のコラボ、良かったですよ！
是非、お試しになってくださいませ～(^-^)
by 桜貝の想い出 (2010-09-15 10:58) 

mananaさん、
いえいえ、直接お教えする事が出来れば良かったのですが・・・
色々な漬け方があるのでお好みに合った漬け方が良いと考えました。

ナスとゴーヤと味噌、合いますよ～(^-^)

ちぃのんさん、
ありがとうございます。
ゴーヤのレシピはたくさんありますが、その中でも簡単な物をご紹介させていただきました。(^o^)/

ジジお兄様、
ありがとうございます。
ゴーヤにもよりますが、出来るだけ薄くスライスして塩をふってしばらく置いて、胡麻を最後に振れば少しは苦味も抑えられると思います。それでもまだ苦いと思われたら削り節をかけてみてくださいね！(^_-)☆

zakさん、
はい、ご飯にもお酒にも合うので是非お試しになってみくださいませ～(^-^)/

chuntaさん、
そうですよね、茄子とお味噌ってよく合いますよね～o(^-^)o

matchaさん、
ナスとゴーヤとビール、良いですね～(~o~)

ソニックマイヅルさん、
ありがとうございます、是非お試しくださると嬉しいです。
ｑ（＾＿＾）ｐ

citronさん、
ありがとうございます、いくつか試してくださったようで、嬉しいです。
簡単な物でも小鉢料理になりますからね！(^_-)☆
by 桜貝の想い出 (2010-09-15 11:07)