ゴーヤのレンジ蒸し☆豆板醤・紹興酒和え

【材料】(2人分)
ゴーヤ1/2本、塩小さじ1/3、ブラックペッパーまたはレッドペッパー小さじ1/3、タカラ料理のための紹興酒小さじ1、豆板醤小さじ1、三温糖または砂糖大さじ1

【作り方】
1.)ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取って2mm～5mm幅にスライスする。
2.)紹興酒、豆板醤、砂糖をよく混ぜておく。

3.)耐熱ボウルにゴーヤを入れ、塩・胡椒を全体に振りかけ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分半加熱する。

4.)加熱後、水分を捨ててから2を和えたら出来上がり♪

☆ゴーヤの苦味が苦手な方は出来るだけ薄くスライスして使いましょう。
☆タカラ料理のための紹興酒はクックパッドさんのクックモニターに当選して送っていただきました。

今回新発売された、タカラ「料理のための紹興酒」は、うまみ成分がアップしました。加えるだけで、いつものおうち中華がさらに美味しくなりますよ！

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タグ：ゴーヤ レンジ蒸し 紹興酒 豆板醤 タカラ「料理のための紹興酒」 クックモニター レシピコンテスト

コメント 20

サクサクっと頂けそうですね♪　ヾ(＾▼＾＊)ノ

by ダー (2010-09-28 12:58) 

苦くないのかしら＾＾；
先日、ゴーヤ入りの佃煮いただきました
案外おいしかったですよ
by くまら (2010-09-28 13:31) 

桜貝の想い出さん　こんにちは
モニター当選おめでとうございます☆
ゴーヤのレンジ料理、簡単で美味しそうです♪
いいですね～作ってみたです♪
by スマイル (2010-09-28 13:48) 

ダーさん、
はい、サクサクっと食べられるのですが、今回は結構苦いです。(^^;

くまらさん、
我が家では苦味が好きなので5mm幅に切ってそのまま調理したら苦かったです。
好きな苦さだから良いのですが、苦手な人には残念な事になりそうです。
ゴーヤ入りの佃煮、美味しそうですね！(^o^)

スマイルさん、
ありがとうございます。
今回のゴーヤ料理は今までと違って、簡単で苦味が好きな人には良いと思いますが、苦味を抜かずに調理すると結構苦味が残ります。(^^;
by 桜貝の想い出 (2010-09-28 13:54) 

タカラから料理の紹興酒も出たんですね。ワインは使っているのですが、中華系にはぴったりですね。
ゴーヤのシーズンが終わったので、ドライゴーヤを水で戻せば作れますよね？
by Live (2010-09-28 13:58) 

Liveさん、
我が家の近所では、まだまだゴーヤを売っております。
高いですけどね。(^^;

安い時にたくさん買って冷凍保存したゴーヤを使っておりますが、もちろんドライゴーヤでも戻せば出来ますよ！(^_-)☆
by 桜貝の想い出 (2010-09-28 15:29) 

私も　ゴーヤは冷凍保存してます♪
やっぱりゴーヤ　大好きです(^^♪
by さゆりんご (2010-09-28 17:10) 

紹興酒があるとついつい飲んでしまいそうです！！^^;
by ソニックマイヅル (2010-09-28 17:18) 

ここの豆板醤や辣油は最高ですね～～。
我が家には欠かせない調味料です。
by takechanman (2010-09-28 18:04) 

紹興酒とゴーヤの組合せですね。
パパも紹興酒だけ飲んでしまいそうです。
紹興酒とゴーヤの組合せ、結構いけるかも･･･。
by ショコラ・パパ (2010-09-28 18:08) 

お料理用の紹興酒ってあるんですね。
旨味が伝わってきます。
by ドングリ (2010-09-28 20:54) 

紹興酒のつまみにゴーヤじゃダメですよね。
by 茶の間おじさん (2010-09-28 21:10) 

こんばんは
料理用の紹興酒ですか…。
絶対酔うなーコレ
by Fuel (2010-09-28 21:42) 

ゴーヤは組み合わせ次第でおいしく頂けそうですね＾＾
甘酢づけを先日頂きましたがおいしかったです♪
料理用の紹興酒、強そうですね。
by manana (2010-09-28 21:56) 

おはようございます
タカラのお料理用の紹興酒
買ってみようかな～

by まりっぺ (2010-09-29 06:56) 

料理用の紹興酒であっても、思わず飲んじゃうかも…＾＾；
by 銀狼 (2010-09-29 12:59) 

さゆりんごさん、
ゴーヤは美味しいですよね。
20代までは苦手でしたが、一度好きになると苦味を楽しめるようになりました。

ソニックマイヅルさん、
いや、これは料理用の紹興酒ですから・・・(^^;

takechanmanさん、
そうですよね、我が家でもこちらのメーカーの調味料にはお世話になっていますよ！(^o^)

ショコラ・パパさん、
紹興酒とゴーヤは初めて組み合わせましたが、豆板醤だけの時より味に深みが出ておいしかったですよ！(^_-)☆

ドングリさん、
ありがとうございます。
そうなんです、旨みがアップした料理用の紹興酒ですよ！

茶の間のおじさま、
紹興酒のおつまみにこのままの味付けなら、良いと思いますよ！(^-^)

Fuelさん、
はい、料理用の紹興酒ですが、アルコール度数15%です。

mananaさん、
ゴーヤは様々なレシピがありますから色々と楽しめます。
この料理用紹興酒、度数は15%です。(^^;

まりっぺさん、
お料理の幅が広がるのでおすすめですよ～♪

銀狼さん、
ふふふっ、ちょっと飲んでみたくなりますよね。(^^;
by 桜貝の想い出 (2010-09-29 19:37) 

紹興酒はもっぱら飲んでます。（笑）
お料理にも使えるように努力（残し）します・・・
by 優花風音 (2010-09-29 21:19) 

これは、凄い。紹興酒と聴いただけで反応しました(汗、汗・・)。
しかも簡単だし、早速料理用の紹興酒を買おうっと。
酔った気分に、応援ポチッと・・。広めよう応援ポチッとの輪・・・。
by matcha (2010-10-01 13:26) 

優花風音さん、
あら、紹興酒がお好きなんですね。
中華料理に紹興酒は中国では必須だそうです。
一段と美味しくなりますよ！

matchaさん、
ありがとうございます。
料理用の紹興酒、便利ですよ！
応援ポチもありがとうございます。
by 桜貝の想い出 (2010-10-04 19:49)